Стол №5 при циррозе печени

Что значит диета стол номер 5 при циррозе, и какие ее принципы? Значение печени в организме человека, наверное, трудно переоценить. Это своеобразный фильтр, поддерживающий весь организм в нормальном состоянии. Неправильное питание, алкоголизм и курение, загрязненная внешняя среда просто разрушают ее, приводя к практически неизлечимому заболеванию – циррозу печени. При этой болезни здоровые клетки органа отмирают, и на замену им приходит фиброзная (мертвая) ткань.

Из-за этого существенно искажаются функциональные свойства печенки, что тянет за собой общее ухудшение состояния здоровья, и в худшем случае – летальный исход. Но не стоит принимать диагноз «цирроз печени» как приговор. На ранних стадиях современная медицина лечит заболевание, главное чтобы лечение было комплексным. Кроме того, что пациенту необходимо придерживаться специальной диеты (стол номер 5) и принимать назначенные лечащим врачом медикаменты, обязательным также является полный отказ от приема алкоголя и курения.

Диета при циррозе

Правильное питание

Очень важно помнить, что при этом заболевании ни в коем случае нельзя заниматься самолечением, а регулярно ходить на приемы к специалисту и следить за всеми изменениями в своем организме. В наше время медиками разработан рацион, позволяющий восстановить печеночные клетки, улучшить отток желчи и заметно улучшить общее самочувствие больного при циррозе. Это диета №5.

Данная диета является полноценной по энергетической ценности, соотношению белков, жиров и углеводов. Она рассчитывается на ограничение употребления жирной пищи, богатой на холестерин.

Диета назначается в следующих случаях:

  • Цирроз печени;
  • Острые и хронические гепатиты;
  • Нарушение оттока желчи и другие патологии желчевыводящих путей (только вне осложнений);
  • Все болезни, связанные с нарушением функций печени и желчных протоков.

Нет алкоголю и курению Этот рацион требует отказа от нездоровых привычек, строгого соблюдения всех предписаний режима. Еще один важный момент – это способ обработки пищи. Наиболее оптимальный – варка или приготовление на пару. Иногда при циррозе разрешается тушение и запекание, но перед этим пищу нужно немного проварить. Все остальные способы, такие как жарка на плите, огне и так далее – запрещены. Для пораженной печени еду человеку следует подавать измельченную или протертую.

Количество употребляемых калорий в среднем составляет 2500-3500 ккал в день. Соотношение белков, жиров и углеводов равняется 1:1:5, при этом 60% белков должны быть животного происхождения, 30% жиров – растительными. Нужно понимать, что вышеприведенные нормы – усредненные; для правильного лечения цирроза необходима консультация врача, который исходя из результатов анализов, составит наиболее оптимальные нормы питания.

Например, при запоре увеличивают потребление растительных жиров, продуктов, в содержании которых много клетчатки. Также диета предполагает ограничение потребления поваренной соли – не более 10 грамм в день; питье чистой воды как минимум 1,8-2 литра. За несколько часов до сна рекомендуется выпивать один стакан нежирного кефира.

Питаться при циррозе нужно часто (5-6 раз в течение дня) маленькими порциями, что способствует лучшему перевариванию и усваиванию пищи. Самое главное чтобы еда была теплой (от 15 до 60 градусов по Цельсию), на горячее и холодное – запрет.

к содержанию ↑

Суть диеты №5

Суп с молоком Диета в случае с циррозом печени служит ее защитником, не перегружает оставшиеся клетки органа и обеспечивает пациенту более долгий прогноз и заметное улучшение самочувствия. На первый взгляд, может показаться, что рацион чересчур строгий и человек вряд ли теперь будет получать удовольствие от употребления пищи, которая рекомендуется. Но при творческом подходе к питанию, найдется множество интересных рецептов, с которыми пища станет разнообразной и заманчивой.

Продукты, которые можно или желательно есть:

  • Постное мясо (говядина, птица, кролик);
  • Рыба (хек, тунец, судак);
  • Сладкие супы на молоке, овощные без мяса, а также фруктовые кисели;
  • Борщ без мясного бульона и зажарки;
  • Вермишель и лапша твердых сортов пшеницы;
  • Все виды каш (самые полезные овсянка и гречка), кроме бобовых;
  • 1 куриный желток в день, омлет из белков.
  • Масло сливочное и растительное должно не превышать 50 грамм в день;
  • Молочные продукты, закваска, кислое молоко, творог;
  • Сырые, вареные, печеные овощи;
  • Все некислые фрукты, кисели, компоты;
  • Сухари из хлеба;
  • Некрепкие чай (можно с лимоном) и кофе с молоком, все виды соков, особенно полезны – свежевыжатые, отвар шиповника.

Белый хлеб Продукты, употреблять которые категорически запрещено:

  • Свинину и баранину из-за большой жирности нужно совсем исключить из питания;
  • субпродукты, рыбья икра, копченая и соленая рыба, жирная рыба;
  • Паштет, консервированное мясо и рыба;
  • Свежий белый хлеб, продукты, в составе которых есть дрожжи;
  • Сало и маргарин;
  • Сырой лук, чеснок, редис, редька;
  • Любые консервы, грибы;
  • Острая горчица, хрен и черный перец;
  • Кислые фрукты, мороженое, шоколад, торты и другие сладости с кремом;
  • Газированные напитки, крепкий кофе и чай, какао, алкоголь.
к содержанию ↑

Особенности диеты на разных стадиях цирроза

Нормальна и пораженная печень В зависимости от стадии развития заболевания, стол №5 может видоизменяться.

В целом, выделяют три стадии цирроза печени:

  1. Компенсированная стадия – симптомов заболевания еще не наблюдается, здоровые клетки органа работают в усиленном режиме;
  2. Субкомпенсированная стадия – здоровые клетки печени заметно ослабевают, и человек замечает первые признаки болезни (горечь во рту, боль в районе печени, снижение аппетита);
  3. Декомпенсированная стадия – болезнь проявляется в полном объеме, здоровые клетки отмирают, состояние больного значительно ухудшается и требует незамедлительного вмешательства специалиста.

На первый двух стадиях диета соблюдается в полном объеме. В этот период рекомендуется раз в неделю устраивать разгрузочный день (кефир, творог и фрукты, отвар шиповника). Питаться нужно с промежутками в 2 часа. Этот рацион соблюдается в дальнейшем всю жизнь.

В стадии декомпенсации количество принимаемого в пищу белка ограничивают до 30 грамм. Также вводится ограничение на мясо, рыбу и птицу из-за того, что в процессе переваривания этих продуктов формируется аммиак (обычно переваривается в мочевину), который печень в больном состоянии не способна переработать. Если же самочувствие пациента остается тем же, то эти продукты полностью исключают из питания.

Девушку тошнит Кроме того, на последней стадии заболевания возможно проявление следующих симптомов:

  • Отечность и асцит (излишнее накопление жидкости в брюшной полости);
  • Энцефалопатия (не воспалительное заболевание головного мозга, которое приводит к нарушению его функций по причине изменений в тканях органа);
  • Тошнота и рвота;
  • Запор;
  • Понос.

В зависимости от того или иного проявления болезни, рацион также подлежит корректировке. Так, при отечности и асците количество выпитой жидкости в день (в данном случае сюда включают не только воду, но и супы, компоты, чаи и всю остальную жидкость) ограничивают до одного литра, соль или отменяют вообще, или употребляют максимум пол чайной ложки. По причине недостатка калия в этом состоянии в пищу употребляют курагу, изюм и инжир.

При наличии энцефалопатии, суточная норма белка равна 60-80 граммам, если состояние ухудшается – 40 граммам.

Если пациент страдает от тошноты или рвоты, сопровождающихся желтизной кожи, то потребление жиров ограничивают до 30 грамм в день.

При запорах врачами рекомендовано включить в рацион салаты из свежей моркови или свеклы, полезной будет запаренная курага или чернослив. Если же больной страдает поносом, то эти продукты наоборот исключают.

к содержанию ↑

Разнообразное питание в рамках диеты

Отвар шиповника Многие пациенты, когда узнают о нормах питания при рационе №5, приходят в отчаяние, думая, что теперь не будут получать удовольствия от приема пищи. А ведь эмоциональный настрой человека играет далеко не последнюю роль в процессе лечения. Поэтому нужно понять, что диета – просто неотъемлемая часть для излечения болезни.

В специализированной литературе и сети интернет можно найти множество рецептов блюд, которые разнообразят рацион, не выходя за рамки норм диетического питания. Но, в целом, человеку лучше всего прислушиваться к своим предпочтениям и вкусам, изобретая собственные рецепты на основе стандартных.

Очень часто врачи советуют каждый день пить отвар шиповника. Это на самом деле находка в плане содержания витамина С, и будет полезным не только при циррозе. Для его приготовления одна столовая ложка высушенных плодов шиповника заливается стаканом кипятка и кипятится на протяжении 10 минут. После чего, отвар оставляют на сутки, чтобы он настоялся. Перед приемом – процеживают.

Примеры рецептов, которые разрешены при циррозе:

  • Яблочный кисель. Пол килограмма мытых яблок очистить от кожуры и косточек, мелко порезать, залить 0,5 литрами воды и поставить на плиту. Когда яблоки размягчатся, воду слить, перемять яблоки до состояния пюре. Влить яблочный бульон, немного сахара и поставить на плиту. После закипания добавить 1,5 столовые ложки крахмала и кипятить до нужной густоты.
  • Творожная запеканка. Протереть 250 грамм творога с 0% жирностью, добавить один желток и немного сахарного песка, щепотку соли, столовую ложку манки и 15 грамм растопленного сливочного масла. Все хорошо перемешать, взбить белок и влить его в творожную массу, добавить изюм по вкусу. Вылить в форму и запечь в духовке или приготовить на пару до готовности.
  • Суп из картофеля. Очистить пол килограмма картофеля, нарезать и поставить вариться, добавить тертую морковь и половину мелко порубленного лука. Немного посолить, кинуть лавровый лист и столовую ложку сливочного масла для усиления вкуса. Кипятить пока картофель не сварится.
  • Запеченное мясо под соусом. Отварить говядину, вылить бульон (диета запрещает употребление мясных бульонов), выложить в форму, полить белым соусом и запекать 10-15 минут.
  • Белый соус для мяса. Смешать одну столовую ложку муки с 1,5 ложками топленого сливочного масла, влить в полученную смесь один стакан подогретого молока и кипятить, пока соус не загустеет. Насыпать щепотку соли.

Эти и другие рецепты помогут человеку питаться вкусно и в то же время, не нарушая правил диеты. Ведь цирроз – это болезнь, которая если не следить за ее динамикой, может привести к необратимым последствиям. А в интересах больного жить нормальной, полноценной жизнью, пусть даже с некоторыми ограничениями.

загрузка...
загрузка...
Комментарии/отзывы к записи