Диета при циррозе печени: что можно есть?

Питание при циррозе печени предусматривает строгий рацион, от которого во многом зависит исход комплексного лечения. Цирроз – это острое заболевание печени, характеризующееся появлением соединительной, безжизненной ткани, вследствие отмирания гепацитов. Это происходит по различным причинам, но возглавляет список факторов возникновения именно алкоголь. Токсин, попадая в организм, наносит сокрушительный удар по всем органам, но тяжелее всего приходится печени, ведь на ней лежит вся ответственность по фильтрации яда.

Оздоровление предполагает комплексный подход, а, значит, и диета при циррозе печени должна быть утверждена специалистом.

Так, давайте разберемся, что можно и что нельзя есть при циррозе печени, какие фрукты можно ввести и как изменится рацион при гепатите.

Основные аспекты диеты номер 5

Полезные продукты

Такой вариант питания, назначается при диагностировании различных заболеваний не только печени, но и желчного пузыря. Также, диета нацелена на стабилизацию состояния при острых патологиях.

Девушка ест овощной салатОсновные нюансы питания:

  1. Диета предполагает строгое соблюдение уровня КБЖУ. Белков должно быть не более 90г, жиры в таком же количестве, а вот углеводов около 340г.
  2. Из меню исключается все жаренное и обильно приправленное специями.
  3. Минимум холестерина, т.е. полный отказ от жирного мяса.
  4. В рацион необходимо ввести много свежих фруктов и овощей, ведь они способствуют выведению желчи, а, значит, и избавлению от холестерина.
  5. Из питания больного исключаются все холодные блюда и напитки, еда должна быть комнатной температуры.
  6. Кушать 5 раз в день.
  7. Отдавать предпочтение именно вареным продуктам, но иногда допускается и запекание.
  8. В полдник лучше выпить отвар шиповника, который является составной частью комплексного лечения.
  9. За 2 часа, до того как человек ложится спать, необходимо выпить стакан кефира, он станет незаменимым помощником печени.

Блюда на паруЧто можно есть при циррозе печени:

  1. Мясо низкой жирности, обычно это говядина и любые виды птицы.
  2. Рыба нежирная (отдайте предпочтение треске, щуке и судаку).
  3. Сосиски, но только молочные. Лучше, конечно, от них отказаться, но иногда можно себе позволить.
  4. Общее количество яиц за одни сутки – 1 шт. Если хотите приготовить омлет, добавьте туда только белки.
  5. Любые, но не тяжелые каши, желательно молочные.
  6. Макароны также разрешаются.
  7. Молочная продукция, желательно обезжиренная. Сыры разрешены с минимальным количеством специй.
  8. Ограничение на употребление любого вида масла – 50г/сутки.
  9. Допускаются все фрукты и ягоды, но помимо кислых сортов. Не запрещен лимон, но не в чистом виде, а как дополнение к чаю.
  10. Компот, сок и кисель – разрешенные напитки.
  11. Любые овощи и зелень.
  12. Суп из овощей или на молоке.
  13. Слабозаваренный чай, кофе, но при условии, что он будет с добавлением молока. Полезен также отвар шиповника.
  14. Любые виды хлебной продукции, но только сушенной.
  15. Варенье и мед, также некоторые сладости.

Полная женщина держит огромный гамбургерЧто нельзя есть при циррозе печени:

  1. Категорически запрещено все мучное, к которому помимо хлеба относятся блины и булочки.
  2. Никаких мясных, грибных, рыбных бульонов.
  3. Жирное мясо и рыба.
  4. Все копченое, острое, маринованное и консервированное под запретом.
  5. Кислые продукты, особенно фрукты и ягоды.
  6. Алкоголь – стоит отказаться от главного провокатора болезни.
  7. Недопустимы: редиска, щавель, редька и шпинат.
  8. Крепкий чай, кофе и какао.
  9. Запрет на холодные продукты, в том числе и мороженое.
  10. Никакого шоколада и пирожных.
к содержанию ↑

Примерное утвержденное меню

Здоровая печень человекаВрачами было разработано примерное меню, чтобы показать рацион питания больного. Рецепты каждого блюда, мы также рассмотрим.

Итак, за день, больному разрешенного 3 ломтика хлеба и около 3 столовых ложек сахара. Проснувшись можно съесть творожный пудинг и овсянку или омлет (1 яйцо и 2 белка), творог с медом. Заварите себе чай, добавьте молока.

Спустя два-три часа приготовьте курицу, лучше отварить или в пароварке. В качестве гарнира сварите гречку и кусочек хлеба. Если же вы совершенно не голодны, то съешьте медовое яблоко, запеченное в духовке.

После полудня, можно позволить себе картофельный крем-суп, запеченное или отварное нежирное мясо под белым соусом. В качестве гарнира можно подать салат или запеченные, с мясом, овощи. Заранее приготовьте яблочный кисель.

В полдник выпейте отвар шиповника. На ужин (после 18:00) подайте к столу вареную рыбу, с картофелем или овощами. А вот за два часа до сна выпейте кефир или отвар шиповника.

За весь день были использованы все необходимые категории продуктов. Главное помните, что хлеб не должен быть свежим, желательно его заранее подсушить.

Творожный пудинг и клубникаДля приготовления творожного пудинга нам понадобится:

  • 1 стакан протертого или кремообразного творога;
  • Желток одного яйца и два белка;
  • 2 столовой ложки сахара;
  • 20 гр. манки;
  • 15 гр. разогретого сливочного масла.
  • Изюм по вкусу.

Все ингредиенты, кроме белков соединяем. Белки взбиваем до устойчивых пиков и смешиваем с творожной массой. Смесь разравниваем и запекаем.

Картофельный крем супКартофельный крем-суп:

  • 4 небольших картофелины;
  • 1 небольшую морковку;
  • 1 средняя луковица;
  • сливочное масло;

Очистить и нарезать картофель, поставить вариться вместе с лаврушкой. Натереть или нарезать мелко морковку и лук, добавить к картофелю. Посолить и добавить немного масла для вкуса. Как только картофель будет готов, слить лишнюю воду и блендером измельчить до кремообразного состояния.

2a22b1ba43971850ede8832fca98816dМясо под белым соусом:

  • 1,5 ст.л сливочного масла;
  • 20 грамм муки;
  • 200 мл молока;
  • 300 грамм говядины или любого другого мяса (нежирного).

Предварительно, мясо можно замариновать в кефире, чтобы оно стало мягче.

Топим масло и добавляем к нему муку. Ставим молоко на огонь и вливаем в него масляную смесь. Варим, пока масса не загустеет, обязательно посолите.

Варим или готовим на пару мясо. При варке, бульон сливаем, он категорически запрещен для больного циррозом. Мясо выложить на фольгу или в форму, всю поверхность залить соусом и выпекать до готовности (примерно минут 12).

Яблочный кисель:

  • Полкилограмма яблок;
  • Пол-литра воды;
  • 5 столовых ложек сахара;
  • 30 гр картофельного крахмала.

Фрукты очищаем, нарезаем и ставим варить в заданном количестве воды. Как только они размякнут, превратить их в пюре. Добавить сахар и довести до кипения. Всыпать крахмал и ждать загустения.

Рецепты достаточно просты и не предполагают особых усилий.

к содержанию ↑

Питание при циррозе печени и гепатите

Куриное филеЕсли у вас диагностировали заболевание, которое предполагает, что вы не вылечитесь, да и к тому же оно выявлено при гепатите, то питание немного меняется.

В целом, диета при циррозе отличается количеством жиров, в данном случае их разрешено от 50 до 75 гр., все зависит от того, как проявляются признаки.

День лучше начать с омлета из одного желтка и двух белков или же манной каши на молоке. До обеда можно приготовить котлеты из говядины на пару, гречку и чай.

На обед приготовить легкий овощной супчик, сварить курицу и гречку. А на ужин можно кушать рыбу, желательно отварную или на пару, в качестве гарнира подать овощи. А перед сном кефир или обезжиренный йогурт.

Главное, исключить из рациона соль или, хотя бы, сократить ее до минимума. Как только прошла острая стадия, и симптомы утихли, можно по чуть-чуть вводить жиры и соль

Каждая стадия цирроза предполагает свое индивидуальное питание:

  1. Начальный этап (стадия компенсации) – рекомендуется диета при циррозе печени №5, лучше придерживаться ее на протяжении всей жизни.
  2. Вторая стадия (этап субкомпенсации) предполагает, что питание не изменится.
  3. Третий этап (стадия декомпенсации) – видоизменяется диета, в 3 раза уменьшают количество потребляемого белка. Это объясняется тем, что при переваривании белка, выделяется аммиак, а печень не в состоянии переработать такое вещество, которое отравляет организм, да и к тому же цирроз зафиксирован при гепатите.
  4. Когда симптомы прогрессируют, диета при циррозе печени предполагает полный запрет на употребление белка.

Таким образом, следует понимать, что каждая болезнь, предполагает свое, особенное питание. Цирроз – это опасное заболевание и в случае неправильного лечения, может привести к печальным последствиям.

загрузка...
Комментарии/отзывы к записи