Химический состав водки

Химический состав водки должен соответствовать всем предусмотренным требованиям и стандартам. Только в этом случае напиток можно употреблять.

Даже несмотря на то что власти серьезно подходят к контролю поставляемых и реализуемых спиртных напитков, около 45% алкоголя все-таки удается изготовить в кустарных условиях. Страшно это тем, что химический состав такой водки не соответствует нормам. Часто в плохую поддельную водку добавляют технический спирт. Последствия после употребления – инвалидность и летальный исход.

Что входит в состав водки

Рюмка водки в руке

В состав водки входят этиловый очищенный спирт (C2H5OH) – 40%, очищенная от примесей вода (H2O) – 60%. Калорийность водки: 100 г продукта содержит 237 ккал.

Водка является спиртным изделием, бесцветным водно-спиртовым раствором с характерным привкусом и запахом.

Химический состав водочных напитков представляет собой достаточно большой набор различных компонентов.

В напитке отмечается содержание:

Водка в бутылке и рюмках

  • жиров – 0 г;
  • насыщенных жиров – 1 г;
  • полиненасыщенных жирных кислот – 0 г;
  • мононенасыщенных жирных кислот – 0 г;
  • холестерина – 0 г;
  • натрия – 1 г;
  • калия – 1 г;
  • углеводов – 0 г;
  • пищевых волокон – 0 г;
  • сахара – 0 г;
  • белков – 0 г;
  • витамина A, В6, С, В12 – 0 г;
  • кальция, магния, железа – 0 г.

Некоторые производители добавляют консервант – сахар. Количественно спирта может варьироваться от 35 до 70%. Если обратиться к классике, то стандартная водка содержит 40% спирта.

Для изготовления хорошей водки применяются различные виды очистки этанола и воды. Это могут быть механические очистители (фильтры), очищение с помощью активированного угля, модифицированного крахмала и множественных других средств.

Некоторые компании-изготовители добавляют различные дополнительные вещества. Это может быть экстракт или вытяжка из различных растений. Водка может быть изготовлена на остановке меда, молока и других продуктов.

Некоторые сорта спиртного напитка содержат натуральные и синтетические вкусовые ароматизаторы, витамины, загустители, стабилизаторы.

Черная патока

Существует несколько разновидностей спиртов, используемых для изготовления водочных напитков. При производстве спиртов применяется картофель, свекловичный сахар или черная патока. Водку традиционно принято считать зерновым алкогольным напитком, но на сегодняшний день очень много напитков, которые приготовлены на основе спирта из черной патоки.

Какие существуют виды спиртов для приготовления водки:

  1. “Супер”.
  2. “Альфа”.
  3. “Люкс”.
  4. “Экстра”.

Самые элитные разновидности – первые два вида. Их применяют при производстве дорогостоящих спиртных напитков.

Очень важный факт – применение при производстве алкогольных напитков очищенной воды. По принятым нормам и стандартам она должна быть максимально очищена от различных примесей и солей. Только в этом случае продукт будет качественным.

Именно примеси и соли, которые содержатся в неочищенной воде, вступая в соединение с этанолом, могут образовывать токсические вещества и яды.

Водка с добавками

В современные сорта водки добавляют компоненты, которые помогают сделать вкус напитка более приятным. Химический состав такой водки немного сложнее. Производители, с помощью таких технологий пытаются вывести собственные, оригинальные и необыкновенные сорта напитков, реализация которых позволит «заткнуть за пояс» конкурентов. Ведь для многих интересно все новое, и если водка придется по вкусу покупателю, то можно заработать неплохое состояние. Но здесь следует сказать следующее. Не все производители порядочные и заботятся лишь о вкусовых ценностях покупателей и их желании отведать что-нибудь новенькое. В большинстве случаев добавки и вкусовые ароматизаторы добавляются в напитки низшего качества либо для маскировки дешевого спирта.

Очень страшно, если в химическом составе водки обнаруживается метиловый спирт. Метанол – мощный токсичный компонент среди всех известных видов спиртов. В разы токсичнее, чем этанол. В простонародье называется техническим спиртом. По внешнему виду отличить его от этилового спирта практически невозможно. При попадании в организм человека этот химический элемент вызывает почечную недостаточность, остановку сердца, кому, остановку дыхания.

Все это происходит потому, что метанол способен окисляться в организме намного медленнее, чем этанол при этом образуются разнообразные сильно ядовитые компоненты. 5-10 мл могут вызывать тяжелейшие отравления, потерю зрения. 30 мл – смертельная доза. Причем смерть – стремительная. Наступает в течение 4 часов. Если человек вовремя понял, что пьет водку, в которой присутствует технический спирт, следует выпить стакан нормальной, качественной водки. Она выступает в данном случае в роли противоядия. Но не всегда и это спасает людей. По статистике в 90% употребления водки на основе метилового спирта люди гибнут.

Вне зависимости от того, дорогая водка или дешевая, не нужно забывать, что этанол – это сильнейший психоактивный нервно-паралитический яд, который губит клетки головного мозга.

Цирроз печени

Регулярное употребление спиртных напитков, независимо от содержания в них спирта, приведет не только к алкоголизму, но и к циррозу печени, ожирению печени, токсическому поражению печени, раку и множественным другим проблемам.

У мужчин на фоне употребления спиртных напитков существенно снижается потенция и либидо в целом. Об этом нужно не забывать. Качественный напиток содержит только спирт и воду.

Если присутствуют в химическом составе примеси и ароматизаторы, то похмелье будет более тяжелым.

Рейтинг самых популярных и качественных алкогольных напитков:

  • «Finlandia».
  • «Столичная».
  • «Граф Ледофф».
  • «Талка».
  • «Хаски».

Водка Saimaa»

  • «Saimaa».
  • «Бульбашъ Особая».
  • «Пять озер».
  • «Дрова. Очищена березовым углем».
  • «Беленькая».
к содержанию ↑

Как определить, насколько качественный напиток

  • Нагреть образец. Температура закипания этанола 780 С, у метанола – 640 С.
  • Нагреть отрезок медной проволоки до темного цвета (начинает выделяться оксид меди) и опустить в алкогольный напиток. Если напиток содержит метанол, появится очень резкий неприятный запах. При наличии в водке этанола, ароматы будут отсутствовать.
  • Тестирование марганцовкой. При содержании этилового спирта появится уксусный запах, если добавить несколько гранул марганцовки. Смесь метанола с марганцовкой приводит только к газообразованию (появятся пузырьки).
  • Тестирование йодом. Определить качественный химический состав водки можно, если смешать подогретую до 500 С воду, добавить в нее соду, 2 капли йода и поместить смесь в алкогольный напиток. Если в состав напитка входит нормальный спирт, то появляется желтый осадок. При содержании метанола – осадок отсутствует.
  • Проверка картофелем. В емкость с напитком поместить сырую картофелину. По истечении 4-6 часов, если корнеплод стал розовым, можно сделать вывод, что водка содержит метиловый спирт. Картофель остается неизменным в нормальной водке.
  • Прокрутить бутылку для оценки скорости исчезновения пузырьков. В качественном напитке они исчезнут, через 2 сек.

Бутылка водки в руке

Такие несложные способы помогут не только определить насколько водка качественная, и какой спирт содержится в химическом составе.

С помощью тестирования можно предупредить самые страшные последствия и летальный исход. Ведь одна партия, реализовываемая магазином, может быть качественной, другая – поддельной.

Никто и нигде не застрахован от подделок. Достаточно вспомнить, как отравились некачественным алкоголем русские туристы на прогулочном катере в Турции. Хотя обычно в странах-курортах все тщательно проверяется, особенно в зарубежных.

к содержанию ↑

Любопытное

  • Говорят, что 40% водку изобрел Д. И. Менделеев. Но это абсолютное заблуждение. Ученый занимался лишь исследованиями соединения этанола с водой.
  • В России водка появилась в конце 17 века, когда представители генуэзского посольства привезли первую партию напитка.
  • Во времена великой правительницы Екатерины II напиток можно было купить только в ведре. Другие емкости отсутствовали. В это же время на территории старой Москвы было открыто первое питейное заведение.
  • Самой тяжелой медалью в России является медаль «За пьянство». Она была изготовлена по приказу Петра I. Правитель был уверен, что она заставит людей меньше пить. Вес ее достигает почти 9 кг. Награждение пьяниц происходило в политических участках. Причем снимать ее даже на ночь нельзя было. Это было обязательное условие – носить ее необходимо 7 дней, не меньше. Если пьяница попадался опять в руки закона, то срок увеличивался.
  • Водка не имеет химическую формулу. Она является смесью двух основных соединений спирта и воды. Незнающие люди часто путают формулу С2Н5ОН с формулой водки. Но это неправильно. Это формула спирта.
  • Смертельная доза водки – 1,5 л.
  • В России хотят ввести закон о запрете продаже алкоголя несовершеннолетним до 21 года.
  • Купить 96% спирт в аптеке на территории России с 2005 года можно только в количестве 50 г, в Северных областях разрешено приобретать спирт в более большем объеме.
  • Царскую водку не пьют, потому как она представляет собой смесь из кислот, которая способна растворить даже золотой слиток.
  • Самый крепкий водочный напиток в мире изготовлен в Шотландии. Называется он «Pincer Shanghai Strength», в водке содержится 88,89% спирта.
  • Во второй половине 19 века для производства напитка применяли картошку.
  • Оптимальной температурой водки, которая готова к употреблению является 90 С выше нуля.
  • Самым дорогим напитком в мире считается «Diva» шотландского производства. При ее изготовлении применяется фильтрация с помощью древесного угля от карельских берез, песочных фильтров и бриллиантовой крошки. Каждую бутылку украшают крупные драгоценные камни. Цена колеблется от 5 000 $ до 110 000 $.

Еще раз следует отметить, какой бы ни была дорогостоящей водка, не нужно забывать, что в состав любого напитка входит этанол, который способен вызвать зависимость. Наркологи говорят, что человеку не будет страшен алкоголизм, если неделю будут определять 5 трезвых дней.

загрузка...
загрузка...
Комментарии/отзывы к записи